LA DIETA “DETOX” RIDUCENTE

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Cominciamo col dire che io per dieta detox non intendo una pseudodieta alla moda senza alcuna evidenza scientifica basata su strane combinazioni di alimenti provenienti da chissà quale parte sperduta del mondo e difficilmente reperibili in commercio a prezzi esorbitanti, ma un piano alimentare che miri a ristabilire la condizione fisiologica dell’organismo al fine di prevenire patologie anche gravi che … Continua a leggere

Antiossidanti: fanno veramente cosi bene?

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Abbiamo sempre sentito parlare dei benefici degli antiossidanti e di come il loro assiduo consumo dia benefici alla nostra salute, questi ci ha portato spesso a prediligere un cibo piuttosto che un altro e a fare uso e abuso di integratori il cui unico vanto è quello di essere a base di frutta e quindi di contenere una certa quantità … Continua a leggere

LA DIETA PIU’ EFFICACE

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Molto spesso mi viene posta la domanda quale tipo di dieta sia più efficace, la risposta è semplice ma ve la dirò a fine articolo, vi illustrerò prima i dati di uno studio pubblicato dal “New England Journal of Medicine”: molti degli studi già pubblicati presentano alcune limitazioni: basso numero dei soggetti analizzati scarso impiego di soggetti maschili bassa durata … Continua a leggere

MANGIO POCO E NON DIMAGRISCO: LA FLESSIBILITA’ METABOLICA

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Cos’è: La flessibilità metabolica è la capacità del muscolo scheletrico di passare dall’ossidazione dei lipidi come carburante durante i periodi di digiuno all’ossidazione dei carboidrati durante il periodo post-prandiale in seguito alla stimolazione  insulinica. Siccome l’utilizzo di questi due substrati determina un differente utilizzo di anidride carbonica e ossigeno, l’ossidazione di uno o dell’altro è correlata direttamente al coefficiente respiratorio … Continua a leggere

BEVI LATTE CHE TI FA BENE

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Negli ultimi anni le persone sono diventate sempre più scettiche sull’assunzione di latte di vacca preoccupate per il suo effetto sulla propria salute, iniziando così a preferire bevande vegetali, come il latte di soia, di riso, di mandorle o di avena, che, anche se vengono chiamati “latte”, sono alimenti completamente diversi dal latte vero e proprio e quindi, a livello … Continua a leggere

IL FALSO MITO DEL COLESTEROLO ALTO

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Il colesterolo, negli ultimi 20 anni, è stato responsabile della demonizzazione di diverse categorie di cibi, come le uova ed i grassi animali, ed è stato incolpato di causare quasi tutte le malattie cardio-circolatorie; in quest’articolo vedremo che Il colesterolo non solo non distrugge la nostra salute ma, in realtà, non è neppure il responsabile delle malattie cardiache. Cos’è il … Continua a leggere

METODI DI VALUTAZIONE DEL DISPENDIO ENERGETICO

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Lo strumento più utilizzato a questo scopo è il calorimetro indiretto, il consumo di ossigeno e/o produzione di anidride carbonica è usato come indicatore della sintesi/utilizzazione di ATP e quindi, tramite formule, si può risalire al dispendio energetico. Ne esistono vari tipi tra cui quelli a calottina metabolica, che determinano il metabolismo basale, e quelli portatili che usano una mascherina, … Continua a leggere

ENERGIA E DISPENDIO ENERGETICO

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Sentiamo parlare tutti i giorni di metabolismo basale, fabbisogno energetico ecc. senza capire di cosa veramente essi siano; nel primo articolo della categoria “metabolismo” chiariremo alcuni concetti principali per poi approfondirli in altri articoli. L’essere umano utilizza l’energia presente negli alimenti per la sintesi di ATP (adenosin trifosfato) necessaria per svolgere i vari tipi di lavori (meccanico-contrazione muscolare chimico-sintesi molecole … Continua a leggere

DIETA ALCALINA: TRUFFA O CURA MIRACOLOSA?

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La dieta alcalina è un regime alimentare ideato dal “dott.” Robert Young (fra poco vedremo perché il dott. è tra virgolette)  basato sulla convinzione che taluni cibi possano influire sull’acidità e sul pH dei fluidi corporei, come il sangue, e sui tessuti  e che questa presunta alcalinizzazione avrebbe effetti benefici nel prevenire e/o curare varie malattie come il cancro. Secondo … Continua a leggere

DIETE: COSA DICE LA LEGGE

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Le uniche due figure legalmente abilitate alla prescrizione dietetica nel nostro paese sono il biologo e il medico, di conseguenza condizione basilare per poter legalmente prescrivere diete è l’iscrizione ad uno dei due albi professionali dopo aver conseguito la laurea in biologia, o equipollente, o medicina e aver sostenuto il relativo esame di stato. Oltre il medico infatti sono individuabili … Continua a leggere